នៅពេលនិយាយអំពីផើងដែកមានទ្រឹស្តីផ្សេងៗ។ តើមួយណាជាការពិត?

នៅលើដៃមួយវាត្រូវបានគេនិយាយថាការថែរក្សាសក្តានុពលដែកវណ្ណះគឺឆ្ងាញ់ដូចជាការថែរក្សាផ្កាផ្ទះកញ្ចក់។
ម៉្យាងទៀតមានខ្ទះដែកវណ្ណះដែលមិនស្អិតដែលអាចប្រើបានតាមចិត្ត។
រឿងព្រេងនិទានខ្លះអំពីផើងដែកធ្វើពីដែកគឺគ្មានមូលដ្ឋានទេ។ វាដល់ពេលហើយដើម្បីកំចាត់ពួកគេ។

១៖ ផើងដែកពិបាកថែទាំ?

ទ្រឹស្តី៖ ធុងដែកវណ្ណះធ្វើពីវត្ថុធាតុដើមដែលងាយនឹងច្រេះបែកនិងបែក។
មនុស្សខ្លះពិពណ៌នាអំពីការលើកឆ្នាំងដែកថាជាការលំបាកដូចជាការថែទាំទារកទើបនឹងកើតឬកូនឆ្កែ។
អ្នកត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់នៅពេលអ្នកប្រើវាលើកដំបូងហើយរឹតតែប្រយ័ត្ននៅពេលអ្នករក្សាទុកវា។

ការពិត៖ ផើងដែកមានភាពរឹងដូចដែកគោលដែលជាហេតុធ្វើឱ្យហាងលក់វត្ថុបុរាណនិងពិព័រណ៍ខ្លះលក់របស់ដែលមានអាយុ ៧៥ ឆ្នាំ។
ខ្ទះដែកវណ្ណះពិតជាពិបាកបំបែកទាំងស្រុងហើយរបស់ថ្មីភាគច្រើនត្រូវបានដាំឱ្យពុះរួចហើយដែលមានន័យថាអ្នកអាចប្រើវាបានភ្លាមៗដោយមិនខ្លាចខូច។

សម្រាប់ការទុកដាក់ប្រសិនបើវាត្រូវបានស្ងួតហួតហែងល្អបន្ទាប់មកកុំបារម្ភវាពិតជាមិនប្រេះឡើយ។
ខ្ញុំគ្រាន់តែដាក់ធុងដែកដែលមានទំហំខុសៗគ្នាដាក់ពីលើគ្នាហើយខ្ញុំមិនអាចប្រាប់អ្នកបានទេថាខ្ញុំបានកំចាត់ថ្នាំកូតប៉ុន្មានដងខណៈពេលកំពុងធ្វើប៉ុន្តែវានៅតែល្អ។
ប្រើវិធីអភិរក្សដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់ខ្ទះដែលមិនជាប់ស្អិតរបស់អ្នក។

២៖ ចានដែកកំដៅរាបស្មើ។

ទ្រឹស្តី៖ សាច់អាំងនិងដំឡូងដុតនំត្រូវការចម្អិនឱ្យបានខ្ពស់និងរាបស្មើ ខ្ទះដែកគឺល្អសម្រាប់សាច់អាំងប៉ុន្តែតើនេះមានន័យថាវាត្រូវបានចម្អិនស្មើៗគ្នាទេ?

ការពិត៖ ខ្ទះដែកវណ្ណះពិតជាមិនល្អសូម្បីតែកំដៅ។
សម្ភារៈធ្វើពីដែកធ្វើពីដែកមានកំដៅប្រហែលមួយភាគបីក៏ដូចជាអាលុយមីញ៉ូមដូច្នេះតើវាមានន័យអ្វី? អ្នកដាក់ឆ្នាំងដែកលើចង្ក្រានឧស្ម័នហើយមួយរយៈក្រោយមកផ្នែកកណ្តាលក្តៅហើយនៅសល់ត្រជាក់។

អត្ថប្រយោជន៍ធំបំផុតរបស់វាគឺសមត្ថភាពកំដៅបរិមាណរបស់វា (បរិមាណកំដៅដែលត្រូវការដើម្បីស្រូបយកឬបញ្ចេញដោយការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព ១ ℃) គឺខ្ពស់ណាស់ដែលមានន័យថាបន្ទាប់ពីវាក្តៅវាអាចក្តៅបានយូរ។
នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសនៅពេលចៀនសាច់។
ដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្នាំងដែកវណ្ណះឡើងកំដៅរាបស្មើអ្នកអាចកំដៅវាបានប្រហែល ១០ នាទី (លើកម្តង ៗ ដើម្បីលើកនិងបង្វិលជុំវិញដើម្បីឱ្យកន្លែងនីមួយៗត្រូវបានកំដៅ) ។
អ្នកក៏អាចកំដៅវានៅក្នុងឡប្រហែល ២០ ទៅ ៣០ នាទីហើយត្រូវប្រាកដថាប្រើគម្របក្តៅនៅពេលកាន់វា។

អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតគឺការសាយភាយខ្ពស់របស់វា។
ឧទាហរណ៍ការបញ្ចេញដែកអ៊ីណុកគឺប្រហែល ០.០៧ ទោះបីជាសីតុណ្ហភាពរបស់វាខ្ពស់ក៏ដោយអ្នកនឹងមិនមានអារម្មណ៍ថាមានកំដៅនៅជិតវាទេការចម្អិនក្នុងកំដៅប្រភេទនេះអាចទៅដល់តែអាហារនិងផ្នែកទំនាក់ទំនងខ្ទះប៉ុណ្ណោះ។
ផ្ទុយទៅវិញចានដែកវណ្ណះមានភាពរំញោច ០.៦៤ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យម្ហូបទាំងមូលឡើងកំដៅ។

៣៖ ខ្ទះដែកវណ្ណះគឺមិនស្អិតដូចខ្ទះមិនស្អិតទេ។

ទ្រឹស្ដី៖ បន្ទះដែកវណ្ណះកាន់តែហ្មត់ស្ងួតកាន់តែល្អដំណើរការមិនស្អិតរបស់វាកាន់តែល្អ
ខ្ទះដែកស្ងួត ១០០ ភាគរយអាចមិនស្អិតជាប់បាន។

ការពិត៖ ខ្ទះដែកវណ្ណះរបស់អ្នកដំណើរការល្អនៅពេលនិយាយអំពីការធ្វើពងទាឬពងទា
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយការមិនជាប់ទាល់តែសោះ។
Teflon គឺជាវត្ថុធាតុដើមមិនស្អិតហើយវាជាបច្ចេកវិទ្យាថ្មីដែលអាចឱ្យវាជាប់នឹងបាតចានដើម្បីធ្វើឱ្យខ្ទះមិនស្អិត។
តើអ្នកអាចចៀនពងមាន់នៅក្នុងខ្ទះដែកដែលគ្មានប្រេងហើយកំដៅយឺត ៗ ហើយធានាថាវាមិនជាប់ទេ? ជាការពិតមិនមែនទេ។
ប៉ុន្តែចាន Teflon ធ្វើហើយនោះពិតជាមិនស្អិត។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយដរាបណាខ្ទះដែកវណ្ណះរបស់អ្នកល្អល្មមហើយត្រូវបានកំដៅមុនពេលចម្អិនវាគួរតែល្អដែលមិនស្អិត។

៤៖ កុំលាងសម្អាតជាមួយទឹកលាងចាន

ទ្រឹស្តី៖ ការសម្ងួតគ្រាន់តែជាថ្នាំកូតប្រេងស្តើង ៗ នៅផ្នែកខាងក្នុងនៃខ្ទះចៀនដែលសាប៊ូនឹងលាងចេញ។

ការពិត៖ ខ្ទះដែកស្ងួតមិនប្រើប្រេងធម្មតាទេពួកគេប្រើអាលីលីណុលហើយនោះគឺជាចំណុចសំខាន់។
ក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការផលិតដ៏លំបាកប្រេងបានរលាយចូលទៅក្នុងលោហៈ។
នេះគឺជាហេតុផលមួយដែលធ្វើឱ្យខ្ទះដែកធ្វើពីដែកមិនជាប់។
ដោយសារសម្ភារៈនេះមានគុណភាពលែងមានប្រេងប៉ូលីមែរមួយដងហើយដូច្នេះសារធាតុសកម្មនៅក្នុងសាប៊ូបោកខោអាវក៏មិនប៉ះពាល់ដល់វាដែរមានភាពងាយស្រួលនិងលាងដោយក្លាហានដោយគ្មានបញ្ហា។

ប៉ុន្តែមានរឿងមួយដែលអ្នកមិនអាចធ្វើបានគឺអ្នកមិនអាចត្រាំបន្ទះដែកវណ្ណះនៅក្នុងទឹកបានទេ។ ព្យាយាមលាងវាឱ្យលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

៥៖ ខ្ទះដែកវណ្ណះមិនអាចប្រើដែកបានទេ។

ទ្រឹស្តី៖ ផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះដែលធ្វើពីដែកមានភាពផុយស្រួយដូច្នេះថាដែកដែកអាចកំទេចអ្វីចេញពីវាបាន។
យកល្អគួរតែប្រើ spatula ឈើឬស៊ីលីកូន។

ការពិត៖ ផ្នែកខាងក្រោមនៃបន្ទះដែកវណ្ណះពិតជាអាចបត់បែនបាន។
វាមិនជាប់នឹងផ្ទៃដូចកាសែតនោះទេវាត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយលោហៈនៅខាងក្នុង។
វាពិតជាពិបាកក្នុងការកំចាត់ផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះដោយប្រើ spatula ដែកលុះត្រាតែអ្នកជីកយ៉ាងខ្លាំង។

ប៉ុន្តែពេលខ្លះនៅពេលដែលអ្នកចំអិនវាអ្នកនឹងឃើញប៊ីតនិងបំណែកហើយនោះពិតជាដោយសារវត្ថុខ្លះនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃឆ្នាំងមានជាតិកាបូនជាមួយអាហារ។

៦៖ ផើងដែកវណ្ណះទំនើបគឺល្អដូចផើងដែកចាស់?

ទ្រឹស្តី៖ សម្ភារៈគឺដូចគ្នាហើយខ្ទះដែលធ្វើពីដែកគឺដូចគ្នាហើយខ្ទះដែលធ្វើពីដែកធ្វើពីដែកមានរាងដូចចានចាស់វ៉ាកនឺននិងហ្គ្រីសវូលដែលត្រូវបានមនុស្សម្នាលើកយកមកបង្ហាញនៅដើមសតវត្សទី ២០ ។

ការពិត៖ វត្ថុធាតុដើមអាចដូចគ្នាប៉ុន្តែដំណើរការផលិតបានផ្លាស់ប្តូរ។
កាលពីអតីតកាលផើងដែកត្រូវបានគេយកទៅចាក់ជាមួយខ្សាច់ហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានគេយកមកលាបលើផ្ទៃរលោង។
ផ្ទៃនៃបន្ទះដែកវណ្ណះចាស់គឺរលោងដូច satin ។
នៅទសវត្សឆ្នាំ ១៩៥០ ផើងធ្វើពីដែកបានក្លាយជាបណ្តាញដំឡើងហើយដំណើរការប៉ូលាចុងក្រោយត្រូវបានលុបចោលដោយបន្សល់ទុកបន្ទះដែកវណ្ណះទំនើបដែលមានផ្ទៃរឹងជាងមុន។
ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានេះនៅតែតូចជាងអ្នកគិតបន្តិច។

៧៖ កុំចម្អិនអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតនៅក្នុងខ្ទះដែក។

ទ្រឹស្តី៖ លោហៈនៅក្នុងឆ្នាំងដែកមានប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីតហើយសារធាតុគីមីដែលជាលទ្ធផលអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នកដែលអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិអាហាររបស់អ្នកឬសូម្បីតែជាជាតិពុលរ៉ាំរ៉ៃ។

ការពិត៖ នៅក្នុងខ្ទះដែកវណ្ណះដ៏ល្អឥតខ្ចោះអាហារនឹងមានប្រតិកម្មតែលើផ្ទៃខ្ទះប៉ុណ្ណោះមិនមែនលោហៈខាងក្នុងទេ។
តាមទស្សនៈនេះវាមិនមែនជាបញ្ហាទាល់តែសោះ។
ប៉ុន្តែគ្មានឆ្នាំងណាល្អឥតខ្ចោះទេហើយមិនថាឆ្នាំងដែកវណ្ណះរបស់អ្នកល្អប៉ុណ្ណានោះទេនៅតែមានឱកាសដែលអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតនឹងមានទំនាក់ទំនងជាមួយសមាសធាតុដែក។
ដូច្នេះយកល្អគួរតែចៀសវាងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីតដែលត្រូវការចម្អិនយូរ។
ម៉្យាងវិញទៀតទឹកអាស៊ីតតិចតួចនឹងមិនធ្វើឱ្យវារលួយឡើយហើយការចម្អិនអាហារខ្លីនឹងមិនបំផ្លាញអាហារឆ្នាំងឬសុខភាពរបស់អ្នកឡើយ។

មគ្គុទេសក៍ត្រឹមត្រូវ

ការស្ងួតបឋម។
នៅពេលដែលអ្នកយកខ្ទះដែកដាក់អ្នកដាក់វានៅលើឡដុតឧស្ម័នអ្នកកំដៅវារហូតដល់វាជក់បារីបន្ទាប់មកអ្នកដាក់ប្រេងឆាបន្តិចហើយបន្ទាប់មកអ្នកទុកវាឱ្យត្រជាក់ចុះ។
ធ្វើជំហាននេះម្តងទៀតពីរបីដងរហូតដល់អ្នកគិតថាវាមិនអីទេ។

ស្អាតនៅនឹងកន្លែង។
លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីប្រើម្តង ៗ ដោយប្រើទឹកលាងចានដើម្បីសម្អាតផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះឬភាគខ្លះនៃអាហារ។

ពហុគោលបំណង។
វិធីល្អបំផុតក្នុងការលើកឆ្នាំងគឺប្រើវាចៀនចៀនឱ្យឆ្អិនទោះបីបើកក៏ដោយ។

ទុកឱ្យស្ងួត។
ទឹកគឺជាសត្រូវធម្មជាតិនៃឆ្នាំងដែកវណ្ណះដរាបណាអ្នកមានទឹកមួយកែវនៅលើឆ្នាំងដែកវាទំនងជាបង្កើតច្រែះ។
ជាធម្មតាខ្ញុំដាក់ប្រេងតិចតួចលើវាជាថ្នាំកូតការពារមុនពេលខ្ញុំរក្សាទុកវា។


ពេលវេលាប្រកាស៖ មិថុនា -០៩-២០២១